- Καθαρίζετε, πλένετε τις σουπιές και τις κόβετε σε κομμάτια.

- Σε μια χύτρα ή κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμύδια. Αφήνετε 2 λεπτά και βάζετε τις σουπιές. Ανακατεύετε, αφού πάρουν βράση για 5 λεπτά, προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 5 λεπτά. Προσθέτετε το φύλλο δάφνης, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

- Αν μαγειρέψετε σε χύτρα την κλείνετε και όταν αρχίσει να σφυρίζει χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά.

- Αν μαγειρέψετε σε κατσαρόλα προσθέτετε 2 ποτήρια νερό χλιαρό, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε για μια ώρα περίπου.