• Ρολάκια σολομού με καραβίδες μάραθο και ούζο

Ρολάκια σολομού με καραβίδες μάραθο και ούζο

Χρ. ανάγνωσης

Ρολάκια σολομού με καραβίδες μάραθο και ούζο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
25 λεπτά
--
25 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά

» 2 φιλέτα σολομού 200γρ. το κάθε ένα
» 500γρ. καραβίδες
» 50γρ. καρότο - τριμμένο -
» 1 καρότο - κομμένο ζουλιέν (μπαστουνάκια) -
» 50γρ. κολοκύθι - τριμμένο -
» 1 ματσάκι μάραθο
» 60γρ. ούζο
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε τις καραβίδες και κρατάμε τα κεφαλιά και τις ουρές για την διακόσμηση.

- Ανοίγουμε τα φιλέτα του σολομού κατά μήκος αφαιρούμε τα κόκαλα και μοιράζουμε στο κέντρο τις καραβίδες, το καρώτο, το κολοκύθι και μια κουταλιά μάραθο.

- Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε ρολό μέσα σε ένα βουτυρωμένο αλουμινόχαρτο.

- Τα βάζουμε σε ταψάκι που έχουμε προσθέσει λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

- Μεταφέρουμε τα υγρά του ταψιού σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το μάραθο και ανακατεύουμε επάνω στη φωτιά.

- Ρίχνουμε το ούζο και βράζουμε ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ.

- Σερβίρουμε βάζοντας στο ρολό σολομού επάνω τον μάραθο από το κατσαρολάκι, στα πλάγια τριμμένο κολοκύθι και καρώτο και τα κεφάλια με τις δαγκάνες από τις καραβίδες.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK