• Ψάρια σαβόρο

Ψάρια σαβόρο

1
Χρ. ανάγνωσης

Ψάρια σαβόρο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1 κιλό ψάρια μικρά (γόπες, σαφρίδια,λυθρίνια, κουτσομούρες κ .λπ.)
» Μισό ποτήρι λάδι
» 1/4 του ποτηριού ξίδι 
» 2 μικρά φύλλα δάφνης 
» 1 κλαράκι δεντρολίβανο
» 1 κουταλιά αλεύρι 
» Λίγο αλάτι
» 2 ντομάτες κόκκινες τριμμένες και λιωμένες 
» Λίγος πελτές
» 1/4 ποτηριού νερό
» 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
» Πιπέρι μαύρο τριμμένο ή καυτερό κοκκινοπίπερο

Εκτέλεση

- Τηγανίζουμε τα ψάρια ως συνήθως και τα βάζουμε στεγνά σε βαθιά πιατέλα.

- Σε καθαρό τηγάνι ρίχνουμε λάδι και όταν κάψει ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας έως ότου ροδίσει.

- Προσθέτουμε το ξίδι, το νερό, το σκόρδο, τη δάφνη, το δεντρολίβανο, τις τριμμένες ντομάτες και το αλάτι.

- Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα και προς το τέλος ρίχνουμε το πιπέρι.

- Όταν πήξει η σάλτσα, την περιχύνουμε στα τηγανισμένα ψάρια και γαρνίρουμε με μαϊντανό.