- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο να κάψει καλά.

- Καθαρίζετε και πλένετε τα μπαρμπούνια. Τα αλατοπιπερώνετε και τα πανάρετε με το αλεύρι.

- Τα τηγανίζετε από την κάθε πλευρά πιέζοντάς τα ελαφρά με μια σπάτουλα, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

- Σερβίρονται αμέσως.