• Μπαρμπούνια κοκκινιστά

Μπαρμπούνια κοκκινιστά

1
Χρ. ανάγνωσης

Μπαρμπούνια κοκκινιστά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
20 λεπτά
4-6
20 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

» 6-8 μπαρμπούνια μεγάλα καθαρισμένα
» 5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
» 3-4 ντομάτες σε κύβους
» 1 πιπεριά πράσινη σε κομματάκια
» Λίγο θυμάρι ξερό ή ρίγανη
» Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

- Πλένετε και στραγγίζετε καλά τα μπαρμπούνια.

- Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και ρίχνετε τις ντομάτες, την πιπεριά, το θυμάρι τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 30 λεπτά.

- Τηγανίζετε τα ψάρια και τα τοποθετείτε σε ταψί και περιχύνετε με τη σάλτσα.

- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

- Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ.