Μπακαλιάρος με λαχανικά στο φούρνο
--
--
--
Υλικά
» 6 φιλέτα μπακαλιάρου
» 5-6 πατάτες
» 3 κολοκυθάκια
» 4 καρότα
» 3 μελιτζάνες
» 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
» 1 ματσάκι μαϊντανό - ψιλοκομμένο -
» 1,5 ποτηράκια λευκό κρασί
» 1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
» αλάτι
» πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε όλα τα λαχανικά και τα κόβετε σε φέτες.
- Τοποθετείτε σε πυρέξ τις πατάτες, τα κολοκύθια, τα καρώτα και τις μελιτζάνες.
- Τα αλατοπιπερώνετε και τα ανακατεύετε. Προσθέτετε από πάνω τα φιλέτα μπακαλιάρου τα αλατοπιπερώνετε και αυτά και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια αφού τα έχετε ψιλοκόψει.
- Στη συνέχεια ρίχνετε το κρασί, το ελαιόλαδο και το βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.