• Λαβράκι με σάλτσα δεντρολίβανου

Λαβράκι με σάλτσα δεντρολίβανου

1
Χρ. ανάγνωσης

Λαβράκι με σάλτσα δεντρολίβανου

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
10 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
15 λεπτά
--
15 λεπτά
10 λεπτά
Υλικά

» 4 λαβράκια
» 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
» 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
» 1 κ.τ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο - ψιλοκομμένο -
» 8 κ.τ.σ. φρέσκο βούτυρο
» 1 κ.τ.σ. αλεύρι
» 4 κολοκυθάκια
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε τα λαβράκια και τα φιλετάρουμε προσεκτικά. Τα αλατοπιπερώνουμε, τα τυλίγουμε ρολάκια και τα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.

- Βράζουμε τον ζωμό λαχανικών, βάζουμε με προσοχή μέσα στην κατσαρόλα τα φιλετάκια του ψαριού και τα βράζουμε για 5-8 λεπτά.

- Σ 'ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το αλεύρι και προσθέτουμε το κρασί, το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε.

- Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά 5 λεπτά και σερβίρουμε με τα λαβράκια.

- Τα κολοκυθάκια τα κάνουμε στον ατμό και σερβίρουμε μαζί, αν θέλουμε γαρνίρουμε με ροζ και κόκκινο πιπέρι.