• Καλαμάρια με άγρια χόρτα

Καλαμάρια με άγρια χόρτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Καλαμάρια με άγρια χόρτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1 κιλό καλαμάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) 
» 2-3 μέτρια κρεμμύδια
» 6 σκελίδες σκόρδο 
» 1 ματσάκι άνηθος
» 2 λεμόνια μεγάλα
» Άγρια χόρτα διάφορα για πίτα όλα μαζί 1-1,5 κιλά περίπου
» Λίγο σπανάκι
» Λάδι
» Πιπέρι
» Αλάτι

Εκτέλεση

- Κοθαρίζουμε τα καλαμάρια (αφαιρούμε μάτια, στόμα και το κόκαλο της ράχης) και τα πλένουμε καλά. 

- Τα βράζουμε σε χαμηλη φωτιά χωρίς να ρίξουμε νερό γιατί κατεβάζουν το δικό τους. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο βραστό νερό. 

- Αφού βράσουν κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια και τα σοτάρουμε. Ρίχνουμε κατόπιν τα σκόρδα κομμένα σε χοντρά κομμάτια και τα καλαμάρια με τον χυμό τους.

- Ρίχνουμε και τον άνηθο κομμένο σε μέτριο μέγεθος. Εν τω μεταξύ, έως ότου βράσουν τα καλαμάρια έχουμε βράσει και  τα  χόρτα που τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στα καλαμάρια. 

- Ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών, το πιπέρι  και αφηνουμε να βράσουν τόσο όσο να σωθούν τα υγρά.