Χτένια πικάντικα
4
25 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
» 20 χτένια
» 2 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένο -
» 1 κ.τ.γ. μουστάρδα καυτερή
» 1 λεμόνι χυμό
» 1 πράσινη πιπεριά καυτερή - ψιλοκομμένη -
» πιπέρι
» ελαιόλαδο
» 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
- Ανοίγετε προσεχτικά τα χτένια, με τη σάρκα και τα υγρά τους στο ένα όστρακο.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετείτε τα χτένια με το ανοιχτό μέρος προς τα πάνω.
- Προσθέτετε το μισό ποτήρι νερό και το σκόρδο και σκεπάζετε. Αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
- Προσθέτετε το λεμόνι, την καυτερή πιπεριά, τη μουστάρδα, το πιπέρι και το υπόλοιπο νερό.
- Ανακατεύετε ώστε το ζουμί να πάει παντού στα όστρακα.
- Αφήνετε να βράσουν για άλλα 7 λεπτά, αναδεύοντας κάθε τόσο.
