Χταποδοκεφτέδες
4
15 λεπτά
1 ώρα
Υλικά
» 1 χταπόδι
» Μισή κούπα ξίδι
» 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
» 1/4 κούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
» 150 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα , μουσκεμένο και στημένο
» 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη (χωρίς τους σπόρους και τη φλούδα)
» 2 κουταλάκια ρίγανη
» 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (προαιρετικά)
» αλάτι
» φρεσκοτριμμένο πιπέρι
» αλεύρι για το τύλιγμα
» λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Βάλτε σε κατσαρόλα το χταπόδι με το ξίδι και αρκετό νερό, ώστε να το καλύπτει και βράστε το, να μαλακώσει. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει
- Κόψτε το στο πολυμίξερ ή καλύτερα με δύο μαχαίρια , να γίνει χοντροκομμένος κιμάς. Ανακατέψτε τον με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε ελαφρά να ενωθούν σε ένα απαλό, και αφράτο μείγμα. Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο 1 ώρα στο ψυγείο .
- Πλάστε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια , αλευρώστε τα και τηγανίστε τα σε φριτέζα μέσα σε μπόλικο καυτό λάδι.
- Σερβίρετέ τα ζεστά. Είναι ωραίος μεζές για ούζο.
