Χταπόδι στιφάδο με δεντρολίβανο
4-5
1 ώρα
15 λεπτά
Υλικά
» 1 μέτριο χταπόδι
» 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο
» 1 ποτήρι νερού κρασί λευκό ή ροζέ
» δεντρολίβανο
» 3 φυλλαράκια δάφνης
» 1 κ.τ.γ. πελτέ
» 1 ξύλο κανέλα
» νερό όσο χρειαστεί
» ελαιόλαδο
» πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε το χταπόδι σε μερίδες και το βάζουμε στην κατσαρόλα μόνο του μέχρι να βράσει και να τραβήξει όλα τα υγρά που θα βγάλει.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για μια ώρα περίπου.
