- Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες, πλένουμε και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη του κρεμμυδιού, ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι μαϊντανό. 

- Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε με το κέλυφος τις γαρίδες όπως τα ψάρια. 

- Στο λάδι που τηγανίσαμε τις γαρίδες αν δεν είναι πολύ καμένο, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

- Προσθέτουμε στην σάλτσα τις τηγανισμένες γαρίδες και από πάνω ρίχνουμε το τυρί τριμμένο, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και λίγο αλάτι. 

- Βράζουμε λίγο ακόμη σε σιγανή φωτιά για να βγεί στην σάλτσα η νοστιμάδα της γαρίδας.