- Σε ένα πυρέξ ρίχνετε ελαιόλαδο και τοποθετείτε τα φιλέτα. Από πάνω απλώνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα και τον χυμό.  Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό.

- Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στους 200 βαθμούς στον αέρα.

- Αφήνετε να ψηθεί έως ότου δέσει η σάλτσα.