Σούπα ρύζι αβγολέμονο
2-4
35 λεπτά
5-10 λεπτά
Υλικά
» ½ κούπα ρύζι γλασσέ ή καρολίνα
» 8 κούπες ζωμό κότας ή βοδινού
» 1 κ.τ.σ. νισεστέ
» Λίγο ελαιόλαδο
» Αλάτι
» Πιπέρι
» 1 δόση αβγολέμονο
» Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
Εκτέλεση
- Βράζετε το ρύζι με το ζωμό για 25 λεπτά περίπου. Λιώνετε το νισεστέ σε ½ φλιτζανάκι νερό και το ρίχνετε στη κατσαρόλα. Ανακατεύετε συνεχώς και ετοιμάζετε το αβγολέμονο. Προσθέτετε το αβγολέμονο, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με ελαιόλαδο.
- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.
