Σούπα με πατάτα, σπανάκι και μουστάρδα
» 3 πατάτες μεγάλες καθαρισμένες
» 3 φλιτζάνια έτοιμο ζωμό κοτόπουλου
» Μισό φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
» 2 δαφνόφυλλα
» 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
» 300 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
» 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
» 1 φλιτζάνι γραβιέρα κρήτης ή γκούντα
» Μισό φλιτζάνι ξινόγαλα
» 3 φέτες μπέικον ψημένο και ψιλοκομμένο
» Αλάτι
» Πιπέρι
- Βράζουμε σε κατσαρόλα τις πατάτες με τον ζωμό κοτόπουλου, το σκόρδο και τη δάφνη μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
- Βγάζουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τη δάφνη. Λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι ή με το εργαλείο του πουρέ. Προσθέτουμε το σπανάκι και το γάλα, το επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά.
-Τέλος, προσθέτουμε το ξινόγαλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σούπα στα πιάτα με το ψημένο και ψιλοκομμένο μπέικον.