- Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό και αλάτι και βράζετε το κοτόπουλο. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος βγάζετε τον αφρό που δημιουργείτε. 

- Μόλις βράσει το κοτόπουλο το αφαιρέιτε και ρίχνετε τις πατάτες και το καρώτο χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στο μέτριο. 

- Αφήνετε να μισοβράσουν και ρίχνετε και τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός της ντομάτας. 

- Κατά το τέλος του βρασίματος ρίχνετε την ντομάτα, τον πελτέ, το ρύζι, τα μυρωδικά, λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνετε. 

- Αφού δέσει η σούπα κλείνετε τη φωτιά και αφήνετε 10 λεπτά και μετά σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.