Σούπα κολοκύθα με καρότα
4
15 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά
» 1 κιλό κολοκύθα πορτοκαλί
» 1 κιλό καρότα
» ½ κούπα ελαιόλαδο
» 1 λίτρο ζωμό
» 4 κ.τ.σ. κρέμα γάλακτος
» 1 κούπα μπέικον ψιλοκομμένο
» Αλάτι
» Πιπέρι φρέσκο
Εκτέλεση
- Βράζετε την κολοκύθα και τα καρότα σε αλατισμένο νερό. Σουρώνετε τα καρότα και την κολοκύθα και φυλάσσετε 1 λίτρο ζωμό.
- Πολτοποιείτε τη κολοκύθα με τα καρότα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε το ζωμό, ελαιόλαδο και αλατίζετε.
- Σιγοβράζετε και μόλις αποκτήσει η σούπα βελούδινη υφή αποσύρετε από τη φωτιά. Τσιγαρίζετε το μπείκον ελαφρά.
- Σερβίρετε τη σούπα σε μπολάκια, με μια κουταλιά της σούπας από πάνω μπέικον και κρέμα γάλακτος, πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.