• Ψαρόσουπα με γαρίδες

Ψαρόσουπα με γαρίδες

1
Χρ. ανάγνωσης

Ψαρόσουπα με γαρίδες

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
50 λεπτά
4
50 λεπτά
--
Υλικά

» 1,5 κιλά ψάρια - διάφορα για σούπα - 
» 5-6 γαρίδες - μεγάλες - 
» λίγο χυμό λεμονιού 
» 3-4 κρεμμύδια - μέτρια - 
» μισό κιλό ντομάτες 
» μερικά μεγάλα κλωνάρια μαϊντανού 
» 2 φύλλα δάφνης 
» 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
» 3 φέτες ψωμί του τοστ ή κρουτόν 
» αλάτι 
» κόκκους πιπεριού

Εκτέλεση

- Καθαρίζετε τα ψάρια, τα κόβετε αν χρειαστεί σε κομμάτια, έτσι ώστε να έχουν το ιδιο μέγεθος, τα αλατίζετε και τα ραντίζετε με λεμόνι. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε ροδέλες. 

- Ρίχνετε 3 λίτρα νερό στη χύτρα, προσθέτετε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες, το μαϊντανό, τη δάφνη και το αλάτι. Αφήνετε το ζωμό να βράσει 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. 

- Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία, προσθέτετε τα κομμάτια ψαριού και τα αφήνετε να σιγοβράσουν, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών 10-15 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτετε τις γαρίδες και τους κόκκους πιπεριού. 

- Βγάζετε το ψάρι και τις γαρίδες, περνάτε το ζωμό από λεπτό σουρωτήρι πολτοποιώντας τα κρεμμύδια και τις ντομάτες με ξύλινο γουδοχέρι. Προσθέτετε τα ψάρια και τις γαρίδες στο ζωμό. 

- Κόβετε τις φέτες ψωμιού κομμένες σε κύβους και το τηγανίζετε να φρυγανιστεί. 

- Σερβίρετε την σούπα με τους κύβους ψωμιού.

Την έχω φτιάξει