Λαχανόσουπα
4
20-30 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
» 1 λάχανο μέτριο ψιλοκομμένο
» 1 πράσο ψιλοκομμένο
» 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 3 καρότα μέτρια σε ροδέλες
» 250 γρ. φασόλια κόκκινα βρασμένα ή κονσέρβα
» 5-6 κούπες ζωμό λαχανικών
» 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» Ελαιόλαδο
» 1 κούπα μπέικον ή ζαμπόν άπαχο ψιλοκομμένο σοταρισμένο
» Πιπέρι
» Κρουτόν
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάχανο, το πράσο, τα κρεμμυδάκια, τα καρότα και το ζωμό λαχανικών. Προσθέτετε το μαϊντανό και σιγοβράζετε για 20-25 λεπτά.
- Κατόπιν ρίχνετε τα φασόλια, τα οποία έχετε στραγγίσει πριν, λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι.
- Αφήνετε ακόμη 2-3 λεπτά να βράσει η σούπα και προσθέτετε το μπέικον.
- Ανακετεύετε και σερβίρετε, γαρνίροντας με λίγα κρουτόν.
