• Γιουβαρλάκια

Γιουβαρλάκια

Χρ. ανάγνωσης

Γιουβαρλάκια

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4-6
30 λεπτά
Υλικά
  • Μισό κιλό κιμά χοιρινό
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
  • 1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • λίγο αλεύρι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 5 κούπες νερό ή ζωμό κρέατος
  • 2 κουταλιές μαργαρίνη
  • Για το αυγολέμονο:
  • 2 αυγά
  • Μισή κούπα χυμό λεμονιού

 

Εκτέλεση
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, τα μυρωδικά, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε το μίγμα μερικά λεπτά και πλάστε πολύ μικρά μπαλάκια. Αλευρώστε τα, αραδιάστε τα το ένα πλάι στο άλλο, καλύψτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
  • Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το ζωμό κρέατος και τη μαργαρίνη, να βράσουν. Ρίξτε μέσα τα γιουβαρλάκια, σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μαλακώσουν 30 λεπτά περίπου.
  • Στο μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε το χυμό λεμονιού και συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε μερικές κουταλιές από το ζουμί της σούπας.
  • Ρίξτε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα ανακατεύοντας ζωηρά και κατεβάστε την από τη φωτιά.
  • Σερβίρετέ τη ζεστή. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK