• Βελουτέ αρακά με μπέικον και κρέμα

Βελουτέ αρακά με μπέικον και κρέμα

Χρ. ανάγνωσης

Βελουτέ αρακά με μπέικον και κρέμα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
4-6
1 ώρα
30 λεπτά
Υλικά

» 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
» 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
» 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
» 1 καρότο σε ροδέλες
» 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
» 1 λίτρο ζωμό πουλερικών ή νερό
» 2 φύλλα δάφνης
» 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
» 1 κούπα αρακά
» ½ κ.τ.γ. κρόκο κοζάνης
» 6 κ.τ.σ. κρεμα γάλακτος
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

- Τσιγαρίζετε το μπέικον σε καυτό τηγάνι και προσθέτετε το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο και το σκόρδο. Ανακατεύετε και βράζετε για 5-6 λεπτά να μαλακώσουν.

- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό, τη δάφνη, το δεντρολίβανο, τον αρακά, τον κρόκο και το μείγμα με το μπέικον, σιγοβράζοντας για μία ώρα. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και βγάζετε το μπέικον στην άκρη. Αφαιρείτε τη δάφνη και το δεντρολίβανο και τα πετάτε.

- Με ράβδο χειρός χτυπάτε τη σούπα να γίνει βελουτέ.

- Σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και το μπέικον.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK