• Βελουτέ από παντζάρι

Βελουτέ από παντζάρι

Χρ. ανάγνωσης

Βελουτέ από παντζάρι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
45 λεπτά
4
45 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά

» 1 κιλό παντζάρια σε μικρά κομμάτια
» 200 γρ. Πατάτες σε μικρά κομμάτια
» 1 λίτρο ζωμό πουλερικών
» 2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
» 1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος
» ½ κούπα κρέμα γάλακτος
» Λίγα κλωνάρια θυμάρι φρέσκο
» 1 κούπα τυρί κρέμα ή χτυπητή μαλακή φέτα ή cottage cheese (προαιρετικά)
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Σοτάρετε σε κατσαρόλα με το λάδι το κρεμμύδι και το πράσο για 2-3 λεπτά και προσθέτετε τα παντζάρια και τις πατάτες.

- Ανακατεύετε και ρίχνετε το ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι, σιγοβράζοντας μέχρι να μαλακώσουν.

- Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφαιρείτε αρκετά υγρά, τα οποία κρατάτε.

- Πολτοποιείτε τα υλικά να γίνουν βελουτέ και αν είναι πολύ πηχτή ρίχνετε λίγο από το ζωμό που κρατήσατε.

- Κατόπιν προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

- Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με μια κουταλιά τυριού σε κρέμα.

Μέσος όρος (ψήφος)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK