• Σουφλέ με όσπρια

Σουφλέ με όσπρια

1
Χρ. ανάγνωσης

Σουφλέ με όσπρια

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4-6
30 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

» 400 γρ. φασόλια κόκκινα κονσέρβα
» 200 γρ. φακές
» 500 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
» 2 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
» 300 ml. νερό
» Λίγο μπούκοβο
» 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» Ελαιόλαδο
» Λίγη ρίγανη ή θυμάρι ξερό
» Αλάτι 
» Πιπέρι 
»  500 γρ. πατάτες βρασμένες
» 2 κ.τ.σ. κρέμα γάλακτος
» 2 κ.τ.σ. βούτυρο
» 3 αβγά
» Λίγο τυρί κίτρινο τριμμένο

Εκτέλεση

- Σοτάρετε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και ρίχνετε την πιπεριά και το μπούκοβο, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά.
- Προσθέτετε τα φασόλια, τις φακές, τις ντομάτες, τον πελτέ, το νερό , τη ρίγανη, και σιγοβράζετε.
- Κατόπιν αλατοπιπερώνετε και απλώνετε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος.
- Πολτοποιείτε τις πατάτες με την κρέμα, το βούτυρο και τους κρόκους των αβγών.
- Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενώνετε με τον πουρέ.
- Απλώνετε τον πουρέ πάνω από το μείγμα με τις φακές και πασπαλίζετε με το τυρί κίτρινο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Την έχω φτιάξει