• Σαραγλί

Σαραγλί

Χρ. ανάγνωσης

Σαραγλί

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
45 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
45 λεπτά
Υλικά
  • 1 κιλό καρυδόψιχα
  • 6 φύλλα κρούστας φρέσκα (όχι κατεψυγμένα)
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • Μισή κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
  • Μισό πακέτο βούτυρο αγελάδος (ή βιτάμ) λιωμένο για άλειμμα των φύλλων
  • 1 πακέτο βούτυρο αγελάδος (ή βιτάμ) καυτό για να περιχύσουμε το γλυκό πριν το ψήσιμο

Για το σιρόπι:

  • 4 ποτήρια ζάχαρη
  • 4 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • φλούδα από 1 λεμόνι ακέρωτο
  • 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
  • Χονδροκοπανίζουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε καλά με την κανέλα και το γαρύφαλλο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις (πάνω - κάτω).
  • Απλώνουμε δύο φύλλα αλειμμένα ένα ένα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα της καρυδόψιχας. Από πάνω απλώνουμε το τρίτο φύλλο, το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα. 
  • Στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας και πασπαλίζοντας. Τυλίγουμε όλα μαζί τα φύλλα σε ρολό. Κόβουμε το ρολό ανά περίπου 4 εκατοστά και τοποθετούμε τα κομμάτια ξαπλωτά σε ένα βουτυρωμένο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.
  • Περιχύνουμε κάθε κομμάτι με 1 κουταλιά καυτό βούτυρο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 40 λεπτά, μέχρι να πάρει το φύλλο σκούρο χρώμα. Βγάζουμε το σαραγλί και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.

Κατόπιν ετοιμάζουμε το σιρόπι: 

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά (από τη στιγμή του κοχλασμού). Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας και τη λεμονόφλουδα και περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το κρύο σαραγλί.
  • Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι για μερικές ώρες (όσο πιο πολλές τόσο πιο καλό θα βγει το γλυκό)
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK