• Γλυκό ταψιού με αμύγδαλα

Γλυκό ταψιού με αμύγδαλα

1
Χρ. ανάγνωσης

Γλυκό ταψιού με αμύγδαλα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 400 γραμμ. φύλλο
» 600 γραμμ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ψιλοκοπανισμένα
» 600 γραμμ. ζάχαρη
» 6 ασπράδια αυγών 
» βούτυρο για άλειμμα του ταψιού και των φύλλων

Για το σιρόπι
» 700 γραμμ. ζάχαρη
» 2 βανίλιες
» 1 1/2 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

- Βάζουμε τα 600 γραμμ. ζάχαρη στην κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό και βράζουν ώσπου να δέσει το σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν είναι τελείως κρύο, ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε να γίνουν ένα μίγμα. 

- Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μίγμα. Τα ανακατεύουμε καλά. 

- Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί τα μισά φύλλα βουτυρωμένα ένα-ένα. Ρίχνουμε από πάνω και στρώνουμε καλά το μίγμα σιροπιού-καρυδόψιχας και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρωμένα κι αυτά ένα-ένα. 

- Κόβουμε το γλυκό σε μπακλαβωτά κομμάτια και το ψήνουμε στο φούρνο ώσπου να ροδοκοκκινίσει. 

- Ετοιμάζουμε το σιρόπι με τα 700 γραμμ. ζάχαρη και 1 1/2 ποτήρι νερού. 

- Βράζουμε λιγάκι να πήξει, προσθέτουμε και τις βανίλιες και μόλις κρυώσει το γλυκό, το σιροπιάζουμε.

Την έχω φτιάξει