• Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα και σουμάδα

Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα και σουμάδα

Χρ. ανάγνωσης

Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα και σουμάδα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
8-10 άτομα
Χρόνος Προετοιμασίας
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
8-10 άτομα
1 ώρα
40 λεπτά
Υλικά
  • 1 πακέτο φύλλο Βηρυτού
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • 6 φλιτζάνια γάλα
  • 6 κρόκους αβγών
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο
  • 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 βανίλια

Για το σιρόπι

  • 1 φλιτζάνι σουμάδα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουτ.σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
  • Βάζουμε σε κατσαρόλα τους κρόκους, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη διαρκώς, προσθέτοντας λίγο λίγο το γάλα.
  • Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς ώσπου να πήξει η κρέμα. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και την προσθέτουμε στην κρέμα εκτός φωτιάς. Ανακατεύουμε ώσπου να λιώσει και αρωματίζουμε με τη βανίλια.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και λιώνουμε το flora soft με βούτυρο ένα μέτριο ταψί και στρώνουμε 6 από τα φύλλα (αφού τα αλείψουμε ένα ένα προηγουμένως), φροντίζοντας να εξέχουν οι άκρες τους.
  • Μεταφέρουμε στο ταψί την κρέμα και τη στρώνουμε με σπάτουλα ομοιόμορφα πάνω στα φύλλα. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και αλείφουμε την επιφάνειά τους με βούτυρο. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (αλείφοντας τα και αυτά ένα ένα) και πιέζουμε προς τα κάτω τις άκρες τους μέσα στο ταψί.
  • Ραντίζουμε την επιφάνεια του γλυκού με το υπόλοιπο βούτυρο και με λίγο νερό. Χαράζουμε απαλά το γλυκό με κοφτερό μαχαιράκι και ψήνουμε για μια ώρα, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μικρό κατσαρολάκι για 5 λεπτά και περιχύνουμε το γλυκό με το καυτό σιρόπι. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK