- Λιώνετε το σκόρδο με το αλάτι, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Βάζετε στο μπλέντερ την πατάτα, το σκόρδο και τα χτυπάτε.
- Προσθέτετε λίγο-λίγο το λάδι εναλλάξ με το λεμόνι και το χτυπάτε έως ότου γίνει αφράτη κρέμα.