Μούς Μυζήθρας
4
Υλικά
Για το Κανταΐφι:
- 50 γρ. κανταΐφι
- 50 γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι:
- 100 γρ. νερό
- 100 γρ. ζάχαρη
- μια φέτα λεμόνι
- μια φέτα πορτοκάλι
Για την κρέμα:
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο
- 1 ζελατίνη (2,5 γρ.)
- 1 κ.σ. μέλι (50 γρ.)
Εκτέλεση
- Βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι μικρό το κανταΐφι το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε στους 160 - 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το σιρόπι όταν το βγάλουμε από το φούρνο. Μουλιάζουε τη ζελατίνη σε κρύο να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε λίγο τη μισή κρέμα και προσθέτουμε τη ζελατίνη να λιώσει καλά.
- Βάζουμε σε ένα μπλέντερ την κρέμα με τη ζελατίνη , το μέλι και το τυρί και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός.
- Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα σε σαντιγί, προσθέτουμε το μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε σιγά σιγά με το χέρι. Σ
- τρώνουμε την κρέμα (το μείγμα) πάνω στο κανταΐφι και παγώνουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα ή ντοματάκι γλυκό.
