- Βάζετε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία προσθέτοντας το ελαιόλαδο και το αλεύρι. - Τα χτυπάτε με το σύρμα να ενωθούν προσθέτοντας νερό χλιαρό όσο να γίνει ένας χυλός.
- Προσθέτετε τον κύβο λαχανικών ανακατεύοντας να λιώσει και σιγοβράζετε μέχρι να γίνει κρέμα.
- Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε λίγο να μισοκρυώσει η κρέμα.
- Χτυπάτε το αβγό σΆ ένα μπολάκι και το ρίχνετε στην κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς για να μήν κόψει.
- Τέλος ρίχνετε και το τυρί μέσα στην κρέμα, την ανακατεύετε και είναι έτοιμη να την χρησιμοποιήσετε.