Σαλάτα ρυζιού με ραπανάκια
4
--
25 λεπτά
Υλικά
» 250γρ. ρύζι
» 1 καρότο - τριμμένο -
» 1 μέτριο κρεμμύδι - ψιλοκομμένο -
» λίγο μαϊντανό - ψιλοκομμένο -
» 2 κ.τ.σ. κάππαρη
» 1 αγγουράκι τουρσί
» 10 ραπανάκια
Για τη σως
» 100 γρ. γιαούρτι
» 1 λεμονιού
» 1 κ.τ.σ. καυτερή μουστάρδα
» 2 κ.τ.σ. σάλτσα σόγιας
» 2 κ.τ.σ. ταμπάσκο
» 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» αλάτι
» πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και πλένετε το ρύζι. Το βράζετε σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζετε.
- Ψιλοκόβετε το αγγουράκι τουρσί και τα ραπανάκια σε κύβους.
- Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα.
- Αναμειγνύετε όλα τα υλικά για τη σως και τη ρίχνετε πάνω από τη σαλάτα.
- Σερβίρετε στολίζοντας με μαϊντανό και ραπανάκια.
