• Σαλάτα ρόκας με γραβιέρα και ντοματίνια μέσα σε πολύσπορο καρβέλι

Σαλάτα ρόκας με γραβιέρα και ντοματίνια μέσα σε πολύσπορο καρβέλι

Χρ. ανάγνωσης

Σαλάτα ρόκας με γραβιέρα και ντοματίνια μέσα σε πολύσπορο καρβέλι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
20 λεπτά
6
20 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά
  • 6 πολύσπορα στρογγυλά ατομικά καρβελάκια ή μαύρα ψωμάκια
  • 2 ματσάκια ρόκα
  • 20 ντοματίνια
  • 4 κουταλιές της σούπας ξίδι 
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 12 ελιές της επιλογής σας
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • Νιφάδες από αλάτι θαλασσινό
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό ή φρέσκο
  • Πιπέρι
  • λιγες φλούδες γραβιέρας
Εκτέλεση
  • Πλένουμε τη ρόκα και την αφήνουμε να στραγγίσει εντελώς από τα νερά της.
  • Παίρνουμε τα ψωμάκια και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε οριζόντια μια φετούλα από το πάνω μέρος τους. Αφαιρούμε όσο περισσότερη ψίχα μπορούμε.
  • Την ψίχα αυτή την κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, το βούτυρο, το αλάτι, το βασιλικό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι μας, έτσι ώστε να "πιάσουν" μπαχαρικά και βούτυρο επάνω στο ψωμί και το αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Το βάζουμε στο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά.
  • Γεμίζουμε τα ψωμάκια με τη ρόκα, την οποία έχουμε ψιλοκόψει. Τοποθετούμε από πάνω μερικά ντοματίνια και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
  • Σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει καλά ρίχνουμε το ξίδι, αλάτι, το ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό. Χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  • Περιχύνουμε με αυτήν τη σάλτσα την κάθε σαλάτα, γαρνίρουμε με τις ελιές, την τραγανή και πικάντικη ψίχα ψωμιού.
  • Σκεπάζουμε με μερικές φλούδες γραβιέρας και σερβίρουμε.  
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK