- Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού και τα στραγγίζετε. Βράζετε τα παντζάρια και τα κόβετε σε μικρούς κύβους, τα φυλάγετε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τη σος.

- Αφού ετοιμάσετε της σος, ανακατέυετε τα φύλλα της σαλάτας με λίγη από αυτή και τα τακτοποιείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.

- Βάζετε τα παντζάρια στο κέντρο της πιατέλας και τα περιχύνετε με την υπόλοιπη σος.

- Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.