• Μαροκινή σαλάτα

Μαροκινή σαλάτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Μαροκινή σαλάτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4
30 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά

» 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες
» 1-2 μελιτζάνες μέτριες στρογγυλές σε κομματάκια μακρόστενα
» 1-2 κολοκυθάκια μέτρια σε κομματάκια μακρόστενα
» 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες μικρές
» 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες μικρές
» 2 κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες
» 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
» 1 κ.τ.γ. πάπρικα καυτερή ή γλυκιά
» 4-5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Βουτάτε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες σε καυτό νερό και τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες.

- Σοτάρετε τα κρεμμύδια με το λάδι μέχρι να μαραθούν και τα γίνουν διάφανα.

- Προσθέτετε την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτοντας, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, μία κούπα νερό ζεστό.

- Ανακατεύετε και σκεπάζετε σιγοβράζοντας για 15-20 λεπτά και ρίχνετε την ντομάτα, τον μαϊντανό, και το σκόρδο.

- Σιγοβράζετε άλλα 10 λεπτά ακόμη να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε. 

Την έχω φτιάξει