- Καθαρίζετε τις πιπεριές από τα σποράκια και τις πλένετε.  Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε νερό, το αλατίζετε και το βράζετε.  Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε τις πιπεριές, τη δάφνη και το πιπέρι. 

- Αφήνετε να σιγοβράσουν οι πιπεριές για 15 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί αφήνετε περισσότερο.  Αφού έχουν βράσει τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν για να βγάλετε τις φλούδες.  Οι φλούδες αφαιρούνται εύκολα αν τις πιέσετε ελαφρά με τα δάκτυλά σας. 

- Μόλις τις ξεφλουδίσετε τις βάζετε σε μία σαλατιέρα.  Κατόπιν προσθέτετε το σκόρδο και ραντίζετε με ξίδι και ελαιόλαδο. 

- Ανακατεύετε τα υλικά καλά και σερβίρετε σε ρηχό πιάτο.