Ρύζι με λουκάνικο και λαχανικά
2-4
20-30 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά
- 4 μεγάλα χοιρινά λουκάνικα τηγανισμένα σε ροδέλες
- 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
- 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένες
- 100 γρ. Μανιτάρια σε φέτες
- 250 γρ. Ρύζι κίτρινο ή μακρύκοκκο
- 600 ml. ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 150 γρ. Καλαμπόκι κατεψυγμένο
- 150 γρ. Αρακά κατεψυγμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με τα μανιτάρια και προσθέτετε το ρύζι και τον ζωμό.
- Μόλις αρχίσει να βράζει σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά, έως ότου να μαλακώσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά.
- Βράζετε για λίγα λεπτά τα λαχανικά και τα σουρώνετε.
- Προσθέτετε τα λαχανικά μέσα στο ρύζι, ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει μια βράση, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
