Ομελέτα με αβοκάντο, παρμεζάνα και μαυροκούκι
4
10 λεπτά
5 λεπτά
Υλικά
- 8 αυγά
- 70 ml γάλα
- 120 γρ. παρμεζάνα
- 1 ώριμο μεγάλο αβοκάντο
- 1/2 κ.γ. μαυροκούκι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμυδάκι
- κόλιανδρο
- 3 ντοματίνια
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες, το ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού για να μην μας μαυρίσει και το αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τα αυγά.
- Ανακατεύουμε την παρμεζάνα με το γάλα , λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 1 κ.σ. από το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μείγμα με την παρμεζάνα.
- Από πάνω απλώνουμε το αβοκάντο, πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι και ψήνουμε την ομελέτα από τη μία πλευρά.
- Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και γυρίζουμε την ομελέτα από την άλλη πλευρά για να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με ντοματίνια, φρέσκο κρεμμύδι, κόλιανδρο και πιπέρι!
