- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο να κάψει.
- Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά και τα χτυπάτε ελαφρά.
- Ρίχνετε το τυρί και ανακατεύετε.
- Μόλις κάψει το λάδι ρίχνετε το μείγμα στο τηγάνι.
- Ανακατεύετε να ψηθούν καλά τα αυγά και να λιώσει το τυρί.
- Πασπαλίζετε με πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.