- Σοτάρετε το κοτόπουλο με τις φλούδες κίτρου και τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα.

- Ανακατεύετε και σβήνετε με το λεμόνι και το κρασί.

- Προσθέτετε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.

- Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και συνεχίζετε το βράσιμο.

- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με θυμάρι και συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας ή καρότου.