• Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα ροκφόρ

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα ροκφόρ

1
Χρ. ανάγνωσης

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα ροκφόρ

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
40 λεπτά
6
40 λεπτά
40 λεπτά
Υλικά

» 600 γρ. κιμά κοτόπουλου ( στήθος )
» 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
» 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
» 1 αβγό
» 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» Μισό κουτ. σούπας μουστάρδα
» Αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
» Αλάτι
» Πιπέρι

Για τη σάλτσα:
» 200 γρ. κρέμα γάλακτος
» 3 κουτ. σούπας κονιάκ
» 200 γρ. ροκφόρ σε κομματάκια
» Αλάτι
» Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση

- Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και αφήνουμε τον κιμά για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.

- Πλάθουμε μέτρια κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

- Βάζουμε σε τηγάνι όλα τα υλικά της σάλτσας και τα ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς το ροκφόρ. Αν είναι πηχτή, μπορούμε να την αραιώσουμε με 1 - 2 κουτ. σούπας γάλα.

- Προσθέτουμε στη σάλτσα τα κεφτεδάκια, σκεπάζουμε και τα ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη. Τα σερβίρουμε ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Την έχω φτιάξει