Φιλέτο κοτόπουλο με σπαράγγια
4
40 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά
» 4 φιλέτα κοτόπουλου
» 1 κιλό σπαράγγια - καθαρισμένα -
» μπούκοβο
» 2 λεμόνια χυμό
» λίγο δυόσμο - ψιλοκομμένο -
» ελαιόλαδο
» αλάτι
» πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε.
- Μόλις κάψει βάζετε τα φιλέτα, αφού τα έχετε αλατοπιπερώσει πριν.
- Αφήνετε να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές.
- Τα βγάζετε από τη τηγάνι και τα απλώνετε σε ένα πυρέξ λαδωμένο.
- Βάζετε τα σπαράγγια στο τηγάνι να πάρουν και αυτά χρώμα.
- Μόλις πάρουν κι αυτά χρώμα τα βάζετε κι αυτά στο πυρέξ.
- Προσθέτετε το χυμό λεμόνι, το μπούκοβο, το δυόσμο και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέτετε 1 ποτήρι ζεστό νερό και ψήνετε στους 200 βαθμούς έως ότου ψηθεί το κοτόπουλο και δέσει η σάλτσα με το λεμόνι.