Πίτσα πισαλαντιέρ
» 1 δόση ζύμης για μεγάλη πίτσα
» 1.200 γρ. κρεμμύδια καθαρισμένα
» 60 γρ. μαύρες ελιές (όχι ξιδάτες)
» 15-20 φιλέτα αντζούγιας στο λάδι
» 1 ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
» λίγο φασκόμηλο ξερό
» 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κυβάκια (όχι στο μπλέντερ).
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τα ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά με το φασκόμηλο , ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σαν μαρμελάδα, περίπου μια ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
- Ανοίγουμε την ζύμη και την απλώνουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψάκι. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με τη ζάχαρη και τα απλώνουμε επάνω στη ζύμη.
- Τοποθετούμε επάνω τις αντζούγιες σε ίσες αποστάσεις και σκορπάμε ανάμεσα τις ελιές. Ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά . Τρώγεται ζέστη ή κρύα.