- Βράζετε τις τσουκνίδες με το σπανάκι για 5 λεπτά και στραγγίζετε. Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο, το σπανάκι με τις τσουκνίδες και το μάραθο μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. 

- Καταβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε τον δυόσμο, τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.

- Σε ένα ταψί λαδωμένο στρώνετε το ένα φύλλο και απλώνετε τη γέμιση.

- Προσθέτετε το τυρί πάνω από τη γέμιση και σκεπάζετε με το άλλο φύλλο.

- Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.