- Διαλύετε το ταχίνι με το νερό και ρίχνετε τη ζάχαρη. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και ρίχνετε το κονιάκ. Προσθέτετε τα καρύδια, τη σόδα ανακατεμένη με το χυμό λεμόνι, το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκάλι, την κανέλα και την τρούφα.

- Ανακατεύετε και προσθέτετε το αλεύρι σιγά-σιγά, αναδεύοντας συνεχώς.

- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-50 λεπτά.

- Οτάν ψηθεί, ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για 3-4 λεπτά και περιχύνετε το γλυκό.