• Σπανακόπιτα με κατίκι Δομοκού

Σπανακόπιτα με κατίκι Δομοκού

Χρ. ανάγνωσης

Σπανακόπιτα με κατίκι Δομοκού

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
1 ταψί 30-32 εκατοστά
Χρόνος Προετοιμασίας
45 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
45-50 λεπτά
1 ταψί 30-32 εκατοστά
45-50 λεπτά
45 λεπτά
Υλικά
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 150 ml ελαιόλαδο , για το άλειμμα του ταψιού και των φύλλων
  • 3 κ.σ. σουσάμι

Για τη γέμιση

  • 1 κιλό σπανάκι , ψιλοκομμένο
  • 2 μέτρια πράσα, σε λεπτές ροδέλες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. κατίκι Δομοκού
  • 1 φλ. άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 2 αβγά , ελαφρώς χτυπημένα
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • άφθονο πιπέρι 
Εκτέλεση

Γέμιση:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σπανάκι , τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και αλατοπίπερο. Τα τρίβουμε με τα χέρια για 1 λεπτό, να αποβάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν.
  • Αδειάζουμε τα υγρά, γέρνοντας τη λεκάνη. Τα αφήνουμε κατά μέρος για 30 λεπτά και προσθέτουμε το κατίκι, τα αβγά τον άνηθο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Πίτα:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείφουμε με 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 32 εκατοστά.
  • Στρώνουμε 5 από τα φύλλα, λαδώνοντας τα ενδιάμεσα και φροντίζοντας να εξέχουν οι άκρες τους από το χείλος του ταψιού. Απλώνουμε τη γέμιση , τη σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Κόβουμε τις άκρες των φύλλων που εξέχουν και τα γυρίζουμε προς τα μέσα, στριμώχνοντάς τα στα τοιχώματα, για να σφραγιστεί η γέμιση.
  • Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
  • Τη χαράζουμε σε καρέ, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε ένα από τα χαμηλά ράφια του φούρνου για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK