- Ξεκινάμε την εκτέλεση της συνταγής μας και βουτυρώνουμε ένα ταψί. Απλώνετε τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και από επάνω τοποθετείτε τα μπουτάκια της γαλοπούλας. 

- Τα αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με λίγο βούτυρο. Προθερμαίνετε και περιχύνετε με λίγο βούτυρο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 1 ½ ώρα . 
- Μόλις ψηθούν τα αφήνετε να κρυώσουν. Ξεκινάτε το ξεκοκάλισμα και βάζετε σε ένα μπολ τα κομμάτια της γαλοπούλας , τα κρεμμύδια και το ζουμί από το ταψί που ψήθηκε η γαλοπούλα . 

- Προσθέτετε τα 3 αυγά αφού τα έχετε χτυπήσει, τα βρασμένα κάστανα , την κρέμα γάλακτος , τα μαλακά τυριά , το θυμάρια, τον μαϊντανό ,  και αλατοπιπερώνετε . 

- Στρώνετε σε ένα ταψί τα μισά φύλλα κρούστας αφού τα έχετε βουτυρώσει ένα ένα . Τοποθετείτε από επάνω την γέμιση και καλύπτετε με τα υπόλοιπα φύλλα που καλύπτουν την γέμιση. 

- Χτυπάτε 1 αυγό και αλείφετε το φύλλο κρούστας που βρίσκεται στην επιφάνεια της πίτας μας. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 1 ώρα . 
- Σκεπάζετε την πίτα με αλουμινόχαρτο και το αφαιρείτε στα τελευταία πέντε λεπτά του ψησίματος μέχρι να ροδίσει το φύλλο.