• Μπουγάτσα με τυρί

Μπουγάτσα με τυρί

1
Χρ. ανάγνωσης

Μπουγάτσα με τυρί

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
8-10
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
8-10
--
--
Υλικά

» 6-8 φύλλα χειροποίητα
» 1 κιλό γάλα πλήρες (κατά προτίμηση πρόβειο)
» 6 αβγά
» 3-4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό ή αλεύρι σκληρό
» 200 γρ. σκληρή φέτα τριμμένη 
» 200 γρ. σκληρό τυρί για μακαρόνια τριμμένο
» 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο γάλακτος για την κρέμα (αν το γάλα είναι πρόβειο δεν είναι απαραίτητο) 
» Βούτυρο γάλακτος για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση

- Σε κρύο γάλα ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το χτυπάμε να σκορπίσει.  Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς το μίγμα με ξύλινη σπάτουλα για να μη σβολιάσει.  Ρίχνουμε το βούτυρο. Όταν αρχίσει να κοχλάζει και να πήζει το αποσύρουμε από τη φωτιά. 

- Έχουμε χτυπήσει καλά τα αβγά σ'ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε λίγο-λίγο το μίγμα της κρέμας στα αβγά χτυπώντας τα συνεχώς. Στο τέλος ανακατεύουμε και τα τυριά. Τοποθετούμε στο ταψί τα μισά φύλλα από κάτω αλείφοντάς τα με βούτυρο ένα ένα.

- Απλώνουμε την κρέμα σεπάχος ενός πόντου. Απλώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα αλείφοντάς τα και αυτά με βούτυρο ένα ένα. 

- Το τελευταίο το ραντίζουμε με νερό.

-Ψήνεται για μισή ώρα (έως ότου ροδίσει καλά) στους 180 βαθμούς προθερμασμένου φούρνου.

Την έχω φτιάξει