Λιόπιτα
--
--
--
Υλικά
Για τη γέμιση:
» 250 γρ. ελιές μαύρες στεγνές σταφιδωμένες χωρίς κουκούτσι
» 150 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
» 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 1 πράσο ψιλοκομμένο
» Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Για τη ζύμη:
» Μισό κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
» 2 κουταλιές σούπας ταχίνι
» Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Λιώνουμε το ταχίνι σε χλιαρό νερό και ζυμώνουμε με το αλεύρι.
- Με τη ζύμη ανοίγουμε δύο χοντρά φύλλα. Αλείφουμε ένα ταψάκι με ταχίνι. Στρώνουμε το ένα φύλλο και ρίχνουμε τη γέμιση απλώνοντάς την.
- Βάζουμε το άλλο φύλλο από πάνω και ενώνουμε τα άκρα. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψηνουμε 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
Tips
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό αλεύρι, αλλά με μαγιά μπύρας ή ξερή μαγιά.κθ
