• Κρεατόπιτα

Κρεατόπιτα

Χρ. ανάγνωσης

Κρεατόπιτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 2 κιλά κρέας από  αρνί 
» 1 κιλό κρεμμύδια  ολόκληρα
» 1 ποτήρι νερού πλιγούρι (ή ρύζι)
» 9 αυγά ολόκληρα
» Αλάτι
» Πιπέρι  μαύρο
» 8 φύλλα χοντρά 
» βούτυρο

Εκτέλεση

- Κόβουμε το κρέας σε μερίδες  και το βράζουμε  με τα κρεμμύδια και το αλάτι ώσπου  να  μαλακώσει. Βγάζουμε καικρατάμε σε ένα μέρος τα κομμάτιατου κρέατος  και περνάμε τα κρεμμύδια στη μηχανή για να γίνουν πολτός. Ρίχνουμε το πλιγούρι ή το ρύζι. Εδώ  χρειάζεται προσοχή, ώστε  αυτός  ο χυλός να έχει τόσο μόνο υγρό, όσο χρειάζεται για ν' απορροφήσει το ρύζι. Το πλιγούρι θέλει περισσότερο  υγρό. Ρίχνουμε και το πιπέρι, περίπου  2 κουταλάκια. 

- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα. Στο μεταξύ, έχουμε έτοιμα τα φύλλα  και τα στρώνουμε ένα ένα στο ταψί, ώστε να εξέχουν αρκετά απ' αυτό, γιατί μ' αυτά θα τυλίξουμε τα κομ­ μάτια του κρέατος. 

- Κάθε φύλλο που στρώνουμε, το ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο.  

- Ρίχνουμε  το χυλό στο ταψί και έπειτα τοποθετούμε ολόγυρά του τα κοψίδια, με ό,τι κόκαλο κι αν έχει η κάθε μερίδα. 

- Παίρνουμε τώρα προσεκτικά τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί, και μ' αυτά τυλίγουμε τα κομμάτια κρέατος που έχουμε τοποθετήσει γύρω - γύρω από το χυλό. Τα τυλίγουμε έτσι, ώστε να μην καλυφθεί ο χυλός από τα φύλλα. 

- Ένα - ένα, όπως τα γυρίζουμε προς τα μέσα για να τυλίξουμε τα κομμάτια κρέατος,τα ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο και τριμμένο κεφαλοτύρι. Τα βουναλάκια τώρα που σχηματίζονται γύρω γύρω από από το ταψί λέγονται κόθρος. 

- Τέλος, ραντίζουμε το χυλό με λιωμένο  βούτυρο  και λίγα κομματάκια κρέατος χωρίς κόκαλα.  Ψήνεται σε μέτριο φούρνο.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK