• Κρασόπιτα με αρνάκι και ρύζι

Κρασόπιτα με αρνάκι και ρύζι

1
Χρ. ανάγνωσης

Κρασόπιτα με αρνάκι και ρύζι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
8
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
2 ώρες
8
2 ώρες
30 λεπτά
Υλικά

» 1 κιλό κρέας αρνίσιο (χωρίς κόκαλο) κομμένο σε κομμάτια
» 300 γρ. ρύζι νυχάκι
» 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
» 6 πράσα  (μόνο το λευκό μέρος) ,  ψιλοκομμένα
» Μισό φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
» 1 κουτ. γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
» 1/4 κουτ. γλυκού ρίγανη
» 1 φλιτζάνι κρασί λευκό
» 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ( τα 4 φύλλα του πακέτου)
» 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για τα φύλλα
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε σε ταψί το κρέας, τα κρεμμύδια, τα πράσα , το σέλινο, τον μαϊντανό τη ρίγανη και το κρασί και αλατοπιπερωνουμε πολύ καλά.

- Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί, προσθέτουμε το ρύζι και 2 φλιτζάνια νερό, το σκεπάζουμε και το ξανά φουρνίζουμε για 20 λεπτά.

- Το ξαναβγάζουμε από τον φούρνο, μεταφέρουμε με κουτάλα όλο το μείγμα σε μια επιφάνεια κοπής και ψιλοκόβουμε με μαχαίρι το κρέας . (Αυτό το μείγμα θα αποτελέσει τη γέμιση της πίτας).

- Αλείφουμε με λίγο από το ελαιόλαδο ένα ταψί. Στρώνουμε σε αυτό 1 φύλλο ζύμης και τοποθετούμε πάνω τους το 1/3 από το μείγμα του κρέατος και του ρυζιού. Στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο ζύμης και απλώνουμε πάνω του το 1/3 της γέμισης.

- Προσθέτουμε το τρίτο φύλλο και τελειώνουμε με την υπόλοιπη γέμιση. Καλύπτουμε με το τέταρτο φύλλο, το αλέιφουμε καλά και περιχύνουμε το ταψί με όσο ελαιόλαδο μας έμεινε.

- Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά. 

Την έχω φτιάξει