• Κοτόπιτα

Κοτόπιτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Κοτόπιτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6-8
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
50 λεπτά
6-8
50 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

» 1 κοτόπουλο - μεγάλο ξεκοκαλισμένο -
» 1 κρεμμύδι - μέτριο ψιλοκομμένο -
» 2 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένο -
» λίγο μαϊντανό - ψιλοκομμένο -
» λίγο δυόσμο - ψιλοκομμένο -
» 2 φύλλα σφολιάτας
» 200γρ. σκληρό τυρί - τριμμένο -
» 200γρ. ημίσκληρο τυρί - τριμμένο -
» 5 αυγά
» 1 κ.τ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
» αλάτι
» πιπέρι
» ελαιόλαδο

Εκτέλεση

- Πλένετε και στραγγίζετε το κοτόπουλο.
- Σε ένα αντικολλητικό σκεύος ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο.
- Αφού πάρει χρώμα απΆ όλες τις πλευρές προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το δυόσμο.
- Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
- Αφήνετε να σοταριστούν αρκετά.
- Κατόπιν σε ένα πυρέξ λαδωμένο στρώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας.
- Τοποθετείτε από πάνω το μείγμα με το κοτόπουλο καλά στραγγισμένο και πασπαλίζετε με τα τυριά.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά μαζί με το σιμιγδάλι και τα ρίχνετε στο σκεύος με το ζουμί που έχει μείνει από το κοτόπουλο.
- Ανακατεύετε μέχρι να χυλώσει και περιχύνετε την πίτα.
- Σκεπάζετε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και την χαράζετε ελαφρά.
- Λαδώνετε και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.

Την έχω φτιάξει